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          家常菜推荐之蟹粉豆腐,螃蟹和豆腐的精妙配合了解一下

          哈喽,各位吃货朋友们大家好,我们都知道豆腐的制作方法有非常多种,不管是蒸豆腐还是烤豆腐,那都是一种制作豆腐的方式,不过今天小编推荐的这道豆腐会比较“贵”一点,因为今天要和豆腐搭档的食物是大闸蟹,所以这道菜的名字就叫蟹粉豆腐,下面就来看看小编是如何制作这道蟹粉豆腐的吧。

          首先按照日常惯例,做菜前我们需要准备食材,食材方面我们可以分为主料和辅料,主料方面我们需要大闸蟹和豆腐,而辅料的话我们需要油、酱汁、盐、黄酒、水淀粉和葱花,准备好这些食材之后,接下来就到了处理食材的环节,我们开始前可以先处理大闸蟹。

          我们需要将大闸蟹全部拆好,然后将大闸蟹放入盆中并且倒入料酒和生姜汁进行腌制,螃蟹在腌制的过程中,我们可以先处理其他食材,豆腐的话我们只需要切成小块就可以了,等到螃蟹腌制好了之后,接着我们就可以开始炒菜了,起锅热油之后,我们先放入蟹肉翻炒。

          油温差不多六分就可以放入蟹肉,等到蟹肉炒香之后,我们再倒入开水,将水再次烧开后,放入豆腐和盐进行调味,然后倒入一点水淀粉进行勾芡,如果你想要更入味一点,也可以拿锅盖焖一分钟,差不多这个时候菜就已经煮熟了,出锅前我们可以放一点葱花进行点缀。总得来说,这道菜制作起来还是非常简单的,只要处理好大闸蟹,其他的部分制作起来都是非常简单的,当然关于火候我们还是得控制一下的,毕竟豆腐非常容易就炒烂了,所以说炒菜的过程中尽量不要很大力使用锅铲,其他的就按照步骤来就可以了。

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