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          大冬天的来顿酸菜,吃完真是暖身又暖胃,还特别下饭

          炖酸菜再平常不过的一道家常菜了,大冬天的来顿酸菜,吃完真是暖身又暖胃,还特别下饭。

          秋末冬初是腌酸菜的季节,在农村自己菜园里都会种大白菜,先把白菜晒一晒,让白菜蔫一蔫这样更好吃,晒完腌一大缸,一个冬季都够吃了,每次回老家都会带几颗大酸菜回来,怕坏了,就全部切成丝,清洗一下,分几个袋子一装,然后放冰箱冻起来,吃一次拿一袋,这样不怕坏,还能吃好久。

          炖酸菜也有很多做法,可以放调料炖,也可以清炖,我最喜欢清炖了,那样炖出来,肉香,汤也能喝,而且一点不腻,因为酸菜很吸油,清炖完了以后,来点蒜汁,一口肉沾点蒜汁,甭提有多好吃了,那老香了,冻豆腐沾蒜汁,你们想想那口感吧,热乎的进嘴,吃完一口,瞬间那胃热乎乎的。

          我把我清炖酸菜的方法分享给大家:

          准备食材:

          酸菜、脊骨、冻豆腐

          步骤一:将酸菜切丝清洗一下,挤一下水分备用,不用挤的太干,炖菜有点水分没事,把脊骨凉水下锅焯一下去去血水和浮沫。

          第二步:锅里倒油,下葱姜蒜爆香,锅里下脊骨翻炒,翻炒的时候少加点盐,提提肉香,然后下酸菜翻炒,翻炒的时候加点盐调味,然后锅里加温水,加完水放冻豆腐,炖30分钟,就可以吃了,清炖酸菜,蒜汁必备。

          喜欢清炖酸菜的可以跟着我的方法做一做,清炖酸菜也可以用大砂锅炖,砂锅炖的话,汤熬的少。

          如果冬天我不吃酸菜,我都会觉得这个冬季少点什么。

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