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          五花肉这样做太香了,口感软糯,肥而不腻

          【五花肉煲鹌鹑蛋】

          一,食材:五花肉1块,鹌鹑蛋1碗,豆腐干1块,啤酒1瓶,大葱1根,姜2块,白砂糖1勺,八角2个,香叶2片,桂皮1块,干辣椒2个,料酒适量,生抽1勺,老抽半勺,黄豆酱1勺,胡椒粉少许,盐适量,食用油适量。

          二,五花肉煲鹌鹑蛋的做法:

          1.首先将所有的食材都准备好,然后将五花肉先切成宽条,再改刀切成大点的方块。记得稍微把五花肉切大块点,因为煮过后,五花肉会缩水变小。切好的五花肉块,装入大碗里面备用。

          2.起一锅,里面放入足量的清水,把五花肉冷水下锅,再放入适量的料酒去腥。再切点大葱段和姜片,大火先烧开,撇去表面的浮沫,继续煮10分钟,把里面的部分油脂煮出来,这样五花肉吃起来才不会那么腻。把煮好的五花肉捞出来控干水分装入盆里,再用清水把五花肉表面的浮沫清洗干净。

          3.起一锅,里面放入适量的食用油,先加入1大勺白砂糖,先用小火慢慢炒至白砂糖融化,炒成棕红色。然后把五花肉倒进来,快速翻炒,炒至五花肉上色。

          4.这时候倒入1瓶啤酒,增加香味。接着再加入适量的清水,没过所有的五花肉就可以了。再切点葱段,姜片,放入2个八角,2片香叶,1块桂皮和2个干辣椒段,再放入1勺生抽,半勺老抽,1勺黄豆酱,用铲子搅拌均匀。盖上盖子,大火烧开后,调成中火继续煮半个小时。把五花肉炖软烂,更加入味。

          5.时间到了,揭开锅盖,再把煮好去掉壳的鹌鹑蛋放进去,豆腐干切成条也放进去,整理好??嫉魑?,放入适量的盐,少许胡椒粉,搅拌均匀后,盖上盖子,继续煮10分钟。最后收一下汤汁,这样更加入味,五花肉已经变得非常的软烂入味了,就可以关火出锅了。

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