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          瘦肉这样做太好吃了,做法简单,吃起来Q弹爽滑

          【瘦肉片汤】

          一,食材:猪瘦肉500g,红薯淀粉3大勺,小苏打少许,姜1块,香菜1颗,香葱少许,泡椒2个,紫菜少许,盐少许,鸡精少许,生抽1勺,陈醋1勺。

          二,瘦肉片汤的做法:

          1.将所有的食材都准备好,买回家的猪瘦肉先用清水冲洗干净,把表面有的筋条用刀割干净。再切成小块,装入绞肉机里面,把它绞成肉泥,再盛出来装入一个盆里备用。要想肉片做出来口感更加细腻嫩滑,最好多搅打几次。

          2.现在开始来调味,放入少许盐,少许鸡精,少许小苏打,这里加入小苏打,能够让瘦肉更加嫩滑,而且更有弹性,口感更爽滑。再准备一碗冰水,分少量多次地加入到瘦肉泥里面。每一次都用手顺着一个方向搅拌,直到肉把冰水吸收进去,再继续搅拌,直到肉上劲。这样加入了冰水的瘦肉泥,看着就特别的嫩。水记得少量多次地加入,每一次都要充分搅拌均匀,避免一次加太多,到时候肉片不成形,容易散在锅里哦。

          3.这个时候再来加入红薯淀粉,也是少量多次地加入,每次都要充分地搅拌均匀。直到把所有的红薯淀粉全部加进去,搅拌均匀就可以了,把猪瘦肉泥放一旁备用。现在来准备一点配菜,姜清洗干净,切成姜丝,装入盘里。香葱清洗干净,切成葱花也装入盘里。香菜切成段,再捞两个泡椒,增加它的味道,吃起来更爽口。再撕一点紫菜放在里面,紫菜的补钙效果是非常棒的,孩子可以常做来吃哦。

          4.起一锅,先烧一锅开水,等到水微开的时候。取适量的猪瘦肉泥在刮板上,如果没有刮板,放在盘子里面也是可以的。然后用筷子把肉馅刮到锅里。这样处理过的猪瘦肉,会立即浮起来,快速地把所有的肉馅都放入锅里。然后用锅铲推动几下,防止刮进去的肉馅片粘连在一起。等到水再次烧开后,再继续煮3分钟,肉馅就完全熟透了。把火先关了,煮好的瘦肉片先放在锅里备用。

          5.把刚才准备好的配菜都放入一个大碗里,再来调味,放入1勺生抽,1勺陈醋,少许盐,少许鸡精,这时候再把刚煮熟的瘦肉片盛入碗里,搅拌均匀就可以开吃了。汤鲜味美,这样做出来的肉片特别的Q弹滑嫩,一点也不会柴卡牙齿,小孩子也能来上一大碗哦,家人看着孩子大口大口吃饭,也非常的开心。

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